PROPRIETA’: i frutti presentano azione antinfiammatoria, antibatterica, antielmintici. Sono tonici, ottimo antipasto, stimolano il fegato, possono essere masticati o tenuti in bocca nel caso di problemi ai denti.

Più forte del Pepe di Sichuan, l’aroma ha note agrumate che ricordano il pompelmo.

PREPARAZIONE: Le note agrumate donano freschezza a carni bianche, anatra, pesce e molluschi. Si accompagna anche a dessert e per questo si consiglia di associarlo a cioccolato, macedonie, frutta, mousse e semifreddi.