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SPEZIE DI NATALE

Il menù delle feste quest’anno dev’essere all’insegna dell’originalità. Basta con le solite pietanze che tutti i tuoi commensali si aspettano, crea invece piatti semplici e raffinati con le spezie che coinvolgano i sensi: il gusto per stimolare sapori nuovi, l’olfatto per giocare al loro riconoscimento ed il colore perchè anche gli occhi vogliono la loro parte.
Le spezie oltretutto apportano benefici importanti alla salute ed hanno prezzi più che accessibili. Le più gettonate?

  • Zenzero dal sapore piccante, è un vero toccasana per lo stomaco in quanto contrasta bruciori ed acidità. Lo Zenzero Candito invece può essere utilizzato per guarnire i dessert o come dolcetto dopopasto.
  • Curcuma, elemento fondamentale della cucina indiana, è un potente antinfiammatorio, rigenerante che dà una bellissima colorazione gialla alle pietanze.
  • Cannella, un vero alleato per chi soffre di glicemia alta, può essere inserita tra gli ingredienti di biscotti e Strudel, ma anche nelle ricette salate per creare un gustosissimo contrasto di sapori.
  • Cardamomo, semi altamente aromatici da infondere in una tazza d’acqua per favorire la digestione di fine pasto.
  • Peperoncino, la spezia più piccante che esiste in natura da aggiungere a pizzichi, stando attenti a non esagerare.
  • Senape nera e gialla, Paprica dolce o forte per comporre salsine da spalmare sulle tartine o da accompagnare alle carni.
  • Noce Moscata è il segreto per avere tortellini o tortelloni eccezionali.
  • Vaniglia (il baccello e non i surrogati) è decisamente quella che fa la differenza nella delicatissima Creme brulèe.
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