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Panini ai semi di Chia

Ecco qui una ricetta per sfornare dei gustosissimi panini ai semi di Chia.

INGREDIENTI:

  • 4 zucchine piccole
  • 1 carota media
  • 1 porro piccolo
  • 180gr di farina
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 120ml di latte
  • 80ml di olio EVO
  • 3 uova
  • una grattugiata di parmigiano (30gr circa)
  • sale, pepe
  • semi di Chia

PROCEDIMENTO:

Tagliate le verdure a pezzettini o a rondelle e cuocetele in una pentola con il coperchio chiuso con un cucchiaio di acqua e un pizzico di sale.
Nel frattempo, in una ciotola unite uova, formaggio, olio e latte, sale e pepe, ed amalgamate bene con la frusta.
In un’ altra ciotola miscelate la farina con il lievito e quando le verdure saranno cotte aggiungetele alla miscela.
Unite i due composti e mescolate bene per amalgamare.
Cospargete il fondo delle formine da muffin (o in uno stampo unico) con i semi di Chia e versate l’impasto che poi spolverizzerete ancora con un po’ di semi: cuocete in forno a 180°C per circa 15 minuti (40 per lo stampo unico).

La ricetta potrà essere modificata con l’aggiunta di altre spezie di vostro gusto o con altre verdure di stagione!

 

 

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